〜お酒の部屋〜

大きく分けるとこんな具合です。 さらに純米酒にも特別純米酒、本醸造酒にも特別本醸造酒があり、 それらすべての区分に含まれない物を普通酒と言うそうです。

とりあえず「醸造アルコール」って気になりますよね。 吟醸酒や大吟醸酒に醸造アルコールを入れるのは「香りや喉ごし、風味に個性を持たせるため」らしい。 けど、僕のイメージ的にはいわゆる添加物です。本醸造なんてたいそうな名前しときながら 米ケチってさらに100%のアルコール足して、 規格のアルコール度数まで薄めてるだけじゃん!!(この発言まずいかな？)
まあ、混ぜ物がまったくいかんモノだとは思いませんが（ビアだったらラガーうまいし）、 僕が日本酒を買うときは、いわゆる「純米」のつくお酒を買うことを前提としてます。

日本酒買うときは？

ぼか〜はっきりいって「おいしい直感」に頼って酒を選んでます。 ですが、わりとちゃんと日本酒を扱っているお店は、一応いくつかの 味の基準を以下の様に消費者に目安として示してくれています。

例…天狗舞「山廃純米　生」の場合、日本酒度:＋4，酸度:2.1，使用米:五百万石， 精米歩合:60％，酵母:自家培養酵母　のような感じ。

甘いか辛いか、濃醇か淡麗かだけで結構いい目安になりますよね。

あと重要だと思われるのは「販売店がお酒を大事にしてるか否か」でしょうか？

例えばどんな美味しい日本酒でも日光にさらしたり常温に置かれ続けたら一溜りもありません
良心的なお店では、どーでもよさげなお酒は棚に陳列してたりしますが、
少なくともいい日本酒はちゃんと冷蔵されてます。

一方で、お酒の量販店みたいな所はほんと酷いところが多いです。
いいお酒がぬるい状態で、はだかで置かれているのをみると悲しくなります。
ということで、私がお酒を買う店は結構特定されてますわな。

どんな種類がどんな味？

これも大体ですがグラフで大別できます。 色んな図で表されたりしますが、わかり良い図がネット上に転がってたのでちょいと拝借しました。 ま、これみりゃあなんとなくわかりますね。

ワタシの好み

とりあえず今までかいてきた中で、高級順としては純米大吟醸酒→純米吟醸酒→…ですよね？特に純米大吟醸なんて、真ん中に芯が通ったようなはっきりとした味がする。また、吟醸モノは特徴のある香りがするんですよ。（吟醸香っていうなかな）　確かにうまい。すーっと鼻に抜くように飲むとたまりまへんがな。でも、芯がはっきりしてんのも好きだけど、どっちかと言うと僕は単なる純米酒の方が好きなんです。 ぼやーっとした感じだけど幅のあるようなあじ。 ちょうどTPとTBの音の違いみたいですね。 さらに、塾酒も結構好きです。 まあ、古酒とかは結構クセのある匂いがするんで賛否両論になるとは思いますが、 とりあえず僕のオススメの日本酒を１本ここで挙げておきます。あ、古酒ですよ。　

これはですね〜、ほんとに賛否両論なんですよ。しかも高価ですしね（５年もの 300ml \1200）。このお酒は、探してもなっかなか売ってないです。僕のよく行く地元の地酒屋さんにもおいてねっす。何故か東急の地下においてあんだけど。まあ、機会があったら買ってみてください（誰もかわねーか？）　もしくはなんかあつまんだったら、お望みならば差し入れ的に僕が買っていきます。めでたい集まりなら１０年もの（500ml \5000）でもいいぜ！…やっぱちょっとだいぶきついな。まあ、なんだのかんだのいってっけど、僕の中でこのお酒のランクはかなり高いです。

そのうち自分の飲んだ酒でうまかったのをのっけます。まあそのうち。