鰻重のお話 　　メニュー TOPページ　 リンク　 海外情報　 色々な話　 科学の話　 医学の話　 食品の話　 用語辞典　 メモ　 本　 更新日： 　2009年9月17日 ◎鰻重 　鰻重（うなじゅう）とは、一般に「鰻重箱（うなぎじゅうばこ）」の略称で、重箱（木製の四角い箱に漆塗り等の塗りをかけた蓋の付いた食器）の中に御飯を入れ、鰻の蒲焼を載せ、上から蒲焼のタレをかけた料理です。 　うな丼とは、名称、容器が違いますが、基本的に同じ料理です。例えば、通常メニューが「うな重」で、ランチに少し値段を下げた「うな丼」を出す店もあるようですが、実際にはウナギの質も量も同じだったりするそうです。また、うな重にはお新香と肝吸いがつくのに対し、ランチのうな丼にはお新香はなく、肝の入ってない普通のお吸い物になるなど、ウナギ以外の所で差をつけ、値段に差をつけていたりするようです。 　もともと鰻は庶民の食べ物で、丼で食べていたのが、きれいな漆器のお重に入れて、高級感を出すようになったといわれてます。しかし、必ずしも「丼」が安い店で、「重」が高級な店というわけではなく、例えば何千円もする「うな丼」しかやっていないお店もあります。また、そういう店では、「うな丼」が有田焼の立派な丼で出てきたりもするようです。 　また、「容器の大きさの違いで、うなぎの大きさがちょっと違うため、「丼」と「重」で値段が異なっていると説明する店もあるようです。