包子のお話 　　メニュー TOPページ　 リンク　 海外情報　 色々な話　 科学の話　 医学の話　 食品の話　 用語辞典　 メモ　 本　 更新日： 　2009年1月28日 ◎包子 　包子（パオズ bāozi）とは、日本で「中華まん」と呼んでいる食べ物です。小麦粉、水、塩、酵母などをこねて発酵させたふわっとした皮で、具を包んで蒸し上げた饅頭です。 　現在では、具が入っていないものをマントウ、中に具が入っているものを包子（パオズ）と呼んで区別していますが、もともとは具の有無に関わらず、マントウと呼んでいたようです。 　包子という言葉は、北宋時代（960年～1127年）に作られたようです。現在でも上海などの方言は、具が入っていても、入っていなくてもマントウと呼んでいるようです。 　現在の日本では、肉まん（豚まん）、あんまん、チャーシューまん、ピザまん、カレーまんなど、色々な種類の中華まんがあります。