2018年

１月の特別研究科
『リュミエール』　
マンゴークリームとココナッツクリームの組み合わせ。
軽い口当たりで土台のサブレがアクセントです。
トヨ型仕上げ。


１月のＦｒｅｅ
『パンプキン・クランブル』 　　　　　　
上下クランブル生地に、間にパンプキンクリームをサンドします。

２月の特別研究科
『シャルロット・ポワール』　
洋梨とマスカルポーネ、メープル風味のシャルロット。

２月のＦｒｅｅ
『マンゴー・フロマージュ』 & 『チョコラング』 　　　　　
マンゴー、チーズクリーム、ヨーグルト、ココナッツを入れたスパーシーなお菓子。
とても美味しい！！と思ったお菓子です。
是非一味違った一品を。
がレット型。
ホワイトチョコのラングドシャ。

３月の特別研究科
『ボヌール』　
コーヒークリームとチョコレートクリームのアントルメ。

３月のＦｒｅｅ
『タルト・ポム』 　　　　　
リンゴのタルト。
パイ生地とダマンド、カスタード、リンゴの組み合わせ。クリームにバーナーをかけて仕上げていきます。
がレット型で焼きます。
４月の特別研究科
『ジャルダン』　
ピスタチオの生地に生クリーム入りのバタークリーム、フルーツの組み合わせ。
見た目にも春らしさが伝わってきます。

４月のＦｒｅｅ
『紅茶のフィナンシェ＆パレ・オ・レザン』 　　　　　
もっちりさっくりの紅茶のフィナンシェとサワークリーム入りのコクのあるラムレーズンをのせたサブレ。
焼き菓子のレパートリーを増やしましょう。

５月の特別研究科
『フロマージュ・カシス』　
チーズクリームとカシスジュレの組み合わせ。
春らしいさわやかなケーキです。

５月のＦｒｅｅ
『タルト・ショコラ・ア・ラ・ポア』 　　　　　
チョコ味のタルトポワール。
軽めのタルトです。





















２月のＦｒｅｅ
『マンゴー・フロマージュ』 & 『チョコラング』 　　　　　
マンゴー、チーズクリーム、ヨーグルト、ココナッツを入れたスパーシーなお菓子。
とても美味しい！！と思ったお菓子です。