2018年

1月の特別研究科
『リュミエール』 
マンゴークリームとココナッツクリームの組み合わせ。
軽い口当たりで土台のサブレがアクセントです。
トヨ型仕上げ。


1月のFree
『パンプキン・クランブル
      
下クランブル生地に、間にパンプキンクリームをサンドします。

2月の特別研究科
シャルロット・ポワール』 
洋梨とマスカルポーネ、メープル風味のシャルロット。

2月のFree
マンゴー・フロマージュ
& 『チョコラング』      
マンゴー、チーズクリーム、ヨーグルト、ココナッツを入れたスパーシーなお菓子。
とても美味しい!!と思ったお菓子です。
是非一味違った一品を。
がレット型。

ホワイトチョコのラングドシャ。


3月の特別研究科
ボヌール』 

コーヒークリームとチョコレートクリームのアントルメ。

3月のFree
タルト・ポム
     
リンゴのタルト。
パイ生地とダマンド、カスタード、リンゴの組み合わせ。クリームにバーナーをかけて仕上げていきます。
がレット型で焼きます。

4月の特別研究科
ジャルダン』 

ピスタチオの生地に生クリーム入りのバタークリーム、フルーツの組み合わせ。
見た目にも春らしさが伝わってきます。

4月のFree
紅茶のフィナンシェ&パレ・オ・レザン
     
もっちりさっくりの紅茶のフィナンシェとサワークリーム入りのコクのあるラムレーズンをのせたサブレ。
焼き菓子のレパートリーを増やしましょう。


5月の特別研究科
フロマージュ・カシス』 

チーズクリームとカシスジュレの組み合わせ。
春らしいさわやかなケーキです。

5月のFree
タルト・ショコラ・ア・ラ・ポア
     
チョコ味のタルトポワール。
軽めのタルトです。






















2月のFree
マンゴー・フロマージュ
& 『チョコラング』      
マンゴー、チーズクリーム、ヨーグルト、ココナッツを入れたスパーシーなお菓子。
とても美味しい!!と思ったお菓子です。