私が中国茶にはまったきっかけは、父が中国のおみやげでもらった
小さな小さな金色の缶々に入ったジャスミン茶でした。
今まで何気なく飲んでいたお茶とは違い、一口含んだ瞬間
なんともいえないすばらしい香りにため息が出ました。
本当にため息が出たくらい感動的な香りでした。
一口で気持ちまで温かくなるようなお茶でした。
これはお茶なの？と思ったくらいです。
その後、読んだ文庫本の中で夏目漱石が
「お茶はガブガブ飲むものにあらず。一滴飲んでそのさわやかさで心をすっきりとさせるものなり。」
というようなことを言っているのも、「なるほどこういうことね。」とすぐ体験に基づいて納得できました。
漱石が言ってるのは多分日本茶の事ですが本来お茶はガブガブ飲むものではなかったのでしょう。
とは言え、のどが渇いたときにガブガブ飲むお茶も最高ですよね。

中国茶の種類
もとになるお茶の木はツバキ科ツバキ属の永年性常緑樹で学名カメリア・シネンシスという植物。
この木の葉から中国茶・日本茶・紅茶と全てのお茶ができます。
お茶の葉は摘み取ったときから発酵が始まります。発酵の度合いにより茶葉の種類も異なります。
中国茶にはたくさんの種類があり1000種以上の銘柄があると言われています。